خوردن روزانه حدود ۳۰ تا ۳۵ گرم آجیل با ۲۶ درصد خطر کمتر فشار خون بالا در یک تحلیل از دادههای ۱۴۳ هزار نفر همراه بود. این یافته رابطه را نشان میدهد، نه علت قطعی را؛ بنابراین آجیل بهتر است بخشی از الگوی غذایی سرشار از میوه، سبزی، غلات کامل و حبوبات باشد.
نکتههای کلیدی
خوردن روزانه ۳۰ تا ۳۵ گرم آجیل با ۲۶ درصد خطر کمتر فشار خون بالا همراه بود.
این تحلیل دادههای ۱۴۳ هزار نفر، از جمله ۲۰۶۶۵ فرد مبتلا به فشار خون بالا، را بررسی کرد.
پژوهش مشاهدهای است و بهتنهایی ثابت نمیکند که آجیل علت کاهش فشار خون بوده است.
پژوهشگران میگویند آجیل بدون نمک انتخاب محتاطانهتری است، چون نمک فشار خون را بالا میبرد.
میوه و سبزی، غلات کامل، حبوبات و سویا هم با خطر کمتر فشار خون بالا مرتبط بودهاند.
آجیل چگونه با فشار خون پایینتر ارتباط پیدا کرده است؟
تحلیل تازهای که در British Journal of Nutrition منتشر شده، دادههای ۱۴۳ هزار نفر را کنار هم گذاشت؛ در میان آنها ۲۰۶۶۵ نفر فشار خون بالا داشتند. افرادی که هر روز حدود یک مشت آجیل، یعنی ۳۰ تا ۳۵ گرم، میخوردند، در مقایسه با کسانی که آجیل نمیخوردند، ۲۶ درصد کمتر در معرض فشار خون بالا بودند.
این نتیجه به معنای آن نیست که آجیل فشار خون را بهطور قطعی پایین میآورد. پژوهشگران در این بررسی، رابطه میان مصرف آجیل و خطر فشار خون بالا را سنجیدند. بیشتر دادهها هم از اروپا، آمریکا و شرق آسیا آمده بود و اطلاعات مربوط به آفریقا و هند کم بود.
غذاهای گیاهی چند ویژگی مشترک دارند که میتواند ارتباط آنها با فشار خون پایینتر را توضیح دهد. پتاسیم موجود در آنها به دفع سدیم و شلشدن رگهای خونی کمک میکند. فیبر هم غذای باکتریهای روده است؛ این باکتریها میتوانند اسیدهای چرب زنجیرهکوتاه تولید کنند، ترکیباتی که با فشار خون پایینتر ارتباط دارند.
تبلیغات
yn-article-inline-1
بسیاری از غذاهای گیاهی ال-آرژینین و نیترات دارند. بدن این مواد را به نیتریکاکسید تبدیل میکند؛ مادهای که به گشادشدن رگهای خونی کمک میکند. پلیفنولها نیز در بسیاری از غذاهای گیاهی وجود دارند و با فشار خون پایینتر مرتبط شدهاند.
با اینکه آجیل انرژی زیادی دارد، مصرف آن در این پژوهشها با نرخ پایینتر چاقی هم ارتباط داشت. چاقی یکی دیگر از عوامل خطر فشار خون بالاست. این سازوکارها در کنار هم میتوانند توضیح دهند چرا الگوهای غذایی سرشار از گیاهان با سلامت بهتر قلب و عروق همراه میشوند.
آیا فقط آجیل برای کاهش خطر فشار خون کافی است؟
احتمالاً نه. اهمیت آجیل در یک الگوی غذایی سالم بیشتر از نقش آن بهعنوان یک «ابرغذا» است. در دادههای این پژوهش، حتی یک وعده آجیل در روز با خطر کمتر فشار خون بالا همراه بود، اما ترکیب چند گروه از غذاهای گیاهی میتواند فایده بیشتری داشته باشد.
در بررسیهای دیگر، خوردن ۸۰۰ گرم میوه و سبزی در روز، معادل ۱۰ وعده، با ۱۱ درصد خطر کمتر فشار خون بالا همراه بود. افرادی که بیشترین مقدار غلات کامل مانند برنج قهوهای، جو دوسر و نان سبوسدار را میخوردند، حدود ۲۶ درصد خطر کمتری نسبت به افرادی داشتند که کمترین مقدار را مصرف میکردند. این ارتباط برای حبوبات ۱۶ درصد و برای سویا ۱۹ درصد بود.
رژیم DASH، رژیم مدیترانهای و الگوهای غذایی گیاهی از همین منطق استفاده میکنند: چند نوع غذای گیاهی را در یک الگوی منظم کنار هم میگذارند. بنابراین، افزودن آجیل به غذایی که همچنان سرشار از نمک و فقیر از میوه، سبزی و غلات کامل است، تصویر کاملی از شواهد ارائه نمیدهد.
آجیل شور بهتر است یا بدون نمک؟
مطالعاتی که در این تحلیل وارد شدند، آجیل شور و بدون نمک را از هم جدا نکرده بودند. از آنجا که نمک فشار خون را بالا میبرد، پژوهشگران احتمال میدهند فایده واقعی آجیل بدون نمک حتی بیشتر از مقدار گزارششده باشد.
نتیجه عملی این شواهد، تکیه بر مکملها یا رژیمهای زودگذر نیست. میتوانید در کنار میوه و سبزی، غلات کامل، حبوبات و توفو، یک مشت آجیل بدون نمک را هم در الگوی غذایی خود قرار دهید. بااینحال، اگر فشار خون بالا دارید، این یافته جای تشخیص یا توصیه پزشک را نمیگیرد.
محتوای حمایتشده
yn-article-inline-2
پرسشهای پرتکرار
مقدار آجیل بررسیشده در پژوهش چقدر بود؟
در این تحلیل، خوردن حدود یک مشت آجیل در روز، معادل ۳۰ تا ۳۵ گرم، با ۲۶ درصد خطر کمتر فشار خون بالا نسبت به نخوردن آجیل همراه بود. پژوهش مقدار جداگانهای برای هر نوع آجیل یا تفاوت قطعی میان آجیل شور و بدون نمک گزارش نکرد.
آیا این پژوهش ثابت میکند آجیل فشار خون را پایین میآورد؟
خیر. این بررسی از نوع مشاهدهای بود و نشان داد افرادی که آجیل بیشتری میخوردند، معمولاً خطر کمتری برای فشار خون بالا داشتند. چنین پژوهشی بهتنهایی علت را ثابت نمیکند، چون این افراد ممکن است همزمان عادتهای سالم دیگری مانند فعالیت بدنی منظم هم داشته باشند.
آیا فقط آجیل برای سلامت قلب کافی است؟
خیر. شواهد مطرحشده از الگویی گستردهتر حمایت میکنند که در آن میوه و سبزی، غلات کامل، حبوبات، سویا و آجیل کنار هم قرار میگیرند. رژیمهای DASH، مدیترانهای و گیاهی از همین ترکیب چندگروهی استفاده میکنند و آجیل بهتنهایی جایگزین این الگوها نیست.
