قهوه و چای چه اثری بر تراکم استخوان زنان مسن دارند؟

این مطالعه درباره قهوه و چای چه چیزی پیدا کرد؟

پژوهشگران Flinders University داده‌های نزدیک به ۱۰هزار زن ۶۵ساله و بالاتر را به مدت ۱۰ سال بررسی کردند. هدف آن‌ها این بود که ببینند نوشیدن منظم قهوه و چای با تغییرات تراکم مواد معدنی استخوان، یا BMD، ارتباط دارد یا نه. BMD یکی از معیارهایی است که برای ارزیابی خطر پوکی استخوان به کار می‌رود.

در این مطالعه، تراکم استخوان در لگن و گردن استخوان ران اندازه‌گیری شد؛ هر دو ناحیه با خطر شکستگی ارتباط نزدیکی دارند. شرکت‌کنندگان در طول دوره پژوهش میزان مصرف قهوه و چای خود را گزارش کردند و پژوهشگران تغییرات تراکم استخوان را با روش‌های تصویربرداری پیشرفته زیر نظر گرفتند.

آیا چای برای استخوان زنان مسن مفید بود؟

زنانی که چای می‌نوشیدند، در مجموع تراکم استخوان لگن کمی بیشتری نسبت به زنانی داشتند که چای نمی‌نوشیدند. این تفاوت کوچک بود، اما از نظر آماری معنادار گزارش شد. پژوهشگران می‌گویند حتی تفاوت‌های اندک در تراکم استخوان، اگر در جمعیت‌های بزرگ دیده شوند، ممکن است با تعداد کمتری شکستگی همراه باشند.

این نتیجه به معنای آن نیست که چای از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند یا باید آن را درمانی برای استخوان در نظر گرفت. پژوهشگران فقط یک ارتباط را در داده‌ها مشاهده کردند. آن‌ها احتمال داده‌اند که ترکیباتی به نام کاتچین که در چای فراوان‌اند، شاید به استخوان‌سازی کمک کنند و روند تجزیه استخوان را آهسته‌تر کنند؛ اما این توضیح در متن پژوهش به‌عنوان یک احتمال مطرح شده است.

چه مقدار قهوه در این مطالعه با تراکم استخوان ارتباط داشت؟

مصرف متوسط قهوه، حدود ۲ تا ۳ فنجان در روز، با آسیب به سلامت استخوان ارتباط نداشت. در مقابل، زنانی که بیش از ۵ فنجان قهوه در روز می‌نوشیدند، تراکم استخوان پایین‌تری داشتند. بنابراین، مسئله اصلی در این مطالعه مصرف بسیار زیاد قهوه بود، نه نوشیدن مقدار متوسط آن.

پژوهشگران می‌گویند کافئین قهوه در مطالعات آزمایشگاهی با جذب کلسیم و سوخت‌وساز استخوان تداخل داشته است، هرچند این اثرها کوچک بوده‌اند. آن‌ها همچنین اشاره کردند که افزودن شیر می‌تواند این اثرها را خنثی کند. این بخش به یافته‌ها و توضیح‌های مطرح‌شده از سوی پژوهشگران مربوط است و نباید به‌عنوان توصیه‌ای برای تغییر عادت غذایی تفسیر شود.

آیا الکل و چاقی نتیجه قهوه و چای را تغییر دادند؟

ارتباط قهوه با تراکم پایین‌تر استخوان در زنانی که در طول زندگی الکل بیشتری مصرف کرده بودند، قوی‌تر به نظر می‌رسید. در مقابل، ارتباط ظاهراً مثبت چای در زنانی که چاقی داشتند، پررنگ‌تر بود. این یافته‌ها نشان می‌دهند رابطه میان نوشیدنی‌ها و استخوان ممکن است با عوامل دیگر سلامت و سبک زندگی تغییر کند.

بااین‌حال، اندازه تفاوت‌ها modest بود و پژوهشگران تأکید کردند که نتایج نباید به تغییرات بزرگ در عادت‌های روزانه منجر شود. این مطالعه همچنین نشان نمی‌دهد که قهوه به‌طور قطعی باعث کاهش تراکم استخوان یا چای به‌طور قطعی باعث افزایش آن می‌شود.

آیا لازم است برای سلامت استخوان قهوه را کنار بگذاریم؟

نتیجه پژوهش این نیست که باید قهوه را کنار بگذارید یا مقدار زیادی چای بنوشید. یافته‌ها بیشتر نشان می‌دهند مصرف متوسط قهوه ظاهراً زیان آشکاری برای استخوان نداشت، اما مصرف بیش از ۵ فنجان در روز، به‌ویژه در زنانی با سابقه مصرف بیشتر الکل، با تراکم پایین‌تر استخوان همراه بود.

پژوهشگران یادآوری کرده‌اند که کلسیم و ویتامین D همچنان از پایه‌های سلامت استخوان هستند. چون تفاوت‌های مشاهده‌شده کوچک بودند، این مطالعه به‌تنهایی دلیل کافی برای تغییر اساسی در مصرف قهوه یا چای یک فرد نیست. اگر درباره تراکم استخوان یا خطر پوکی استخوان نگرانی دارید، ارزیابی پزشکی لازم است.